ZACS AND FAMILY: 2011

Buat untuk minum petang masa cuti kuarantin Iman kena H1N1. Ist time buat kuih nih..... Resipi amik dari MyResipi homepage. Terimakasih buat zethy305f@myresipi.com kerana kongsi resipi ni dan siap kasi step by step procedures. Orang Kedah panggil kuih ni Onde-onde, tapi nama kat MyResipi nih Sesame Seed Ball. Apa2 pun kuih nyer tetap sama. Resipi ni guna kacang hijau sebagai inti, tapi akak buat guna inti kelapa sebab inti kelapa ni favourite ahli rumah. So, kita c n p je resipi ni

Kuih Onde-onde aka SESAME SEED BALL

Bahan-bahan ( 20 biji bergantung pd saiz )

• UNTUK DOH

• 240g tepung pulut
• 1 tbsp tepung gandum
• 200ml air
• 5 tbsp gula pasir
• secubit garam
• 1 tsp air kapur
• Bijan secukupnya utk salut

• UNTUK INTI

• 1 cwn Kacang hijau-basuh dan rendam semalaman,toskan
• 1/2 cwn gula (atau lbih klu nk lbih manis)
• Air secukupnya utk rebus kacang hijau (dlm 2 cwn air,klu x empuk lg leh tmbah lg air)
• Tepung gandum secukupnya utk senang kepal (dlm 2 tbsp)

Cara-cara

1. Buat inti-dpt byk: rebus kacang hijau hingga empuk,bila dh empuk, tambah gula n masak lg smpai kering.bila agak2 nak kering, tabur tepung gandum n gaul lg.sejukkan.kepal2 kan bulat2 kecik2 utk jadikan inti.siap.

2. Buat sirap: didihkan air, gula dan garam dlm periuk

3. Sementara tunggu mendidih, ayak tepung pulut dan tepung gandum kedlm mangkuk.

4. Bila sirap dah mendidih tutup api n campurkan air kapur,kacau sikit kemudian terus tuang sumer sirap panas2 dlm tepung td n cepat2 gaul guna senduk kayu ke hape jnji jgn guna tgn.panas.terus gaul sampai sebati n jd doh.doh ni lembik sikit.ketepikan,biar sejuk atau biar sampai bleh sentuh dgn tgn n jgn lupa tutup dgn kain lembab

5. Buat kuih: sediakan doh dlm mgkuk td,inti kacang, bijan yang diletakkan dlm mangkuk brsama dgn sudu, 1 mangkuk air utk bilas tgn n kain bersih utk lap tgn

6. Doh ni mmg melekat kat tgn, jd setiap kli nk amik/pegang doh, basahkan dlu kedua2 tgn dgn air. Amik secubit doh sbsr bola ping pong ke atau kecik lg pun xpe,suke ati nk besar mana,tenyeh n leper2kan di tapak tgn,amik inti n bubuh kat tgh n tutup doh.mesti ingat sntiasa basahkan tgn semasa bermain dgn doh ni.xperlu dibulat2kan cantik2 ms salut inti,cukup sekadar cover inti ,klu ada bocor sikit/nmpak inti,amik secubit doh lain n tampal/tenyeh jer.xyah buat cntik2,jd lonjong pun xpe sbb nnti ms golek dlm bijan br mudah nk touch up.

7. Bila dah siap,terus masuk dlm bekas yg mngandungi bijan td n golek2 kan perlahan2 pakai sudu, tabur2 ckit dgn bijan pakai sudu.cukup sekadar kuih tu tertutup sbb nnti klu terdedah,doh mudah kering n susah bijan nk melekat.dan buat lagi dlm 5,6 biji kuih masuk dlm bekas bijan td,jgn lupa golek n tabur bijan dlu sblm buat lain.kemudian br leh lap tgn yg basah 2 smpai kering n br lah leh pegang kuih dlm bijan tu,golek2 kan atas tapak tgn betul2,bentuk2 kn bulat2 secantik yg anda mahu.salut elok2 bijan,tekan2 ckit bg bijan melekat.

8. Pastu transfer kuih bom yg siap salut ni dlm Tupperware .ni sbnrnya nk memudahkan kerja,xde la nk kena lap byk kli tgn then celup tgn plak,pastu golek bijan plak.remeh.nk pegang doh kena tgn basah,nk golek bijan plak kena tgn kering so buat dlu sebiji2 kuih dlu then golek atau siram dgn bijan pakai sudu,ulang smpai 4,5 biji then br leh touch up pakai tgn yg dh dilap kering.ulang teknik ni smpai abis adunan.

9. Bila dh siap sumer,sejukkan dlu dlm peti sejuk dlm ½ jam,lg lama lg elok,ini nk mengelakkan dia meletup bila goreng.lg 1,buat sirap gula tu td pun 1 cara utk elak dr meletup.goreng kena tenggelam dlm minyak bnyak n betul2 panas dgn api sederhana.goreng sikit2 dlm 4,5 biji sekali goreng,jgn letak sumbat2, biar ada ruang,biar dia bergolek2 dgn girangnya dlm myk panas. Sesekali balik2 kan perlahan2 supaya bijan xmudah tnggal.

10. Bila dh brown n dh mula terapung dlm myk,leh angkat dan toskn minyak.sekejap jer dia msk sbb myk cukup panas n ms kita tuang sirap panas td dlm tepung,adunan dh jd separuh msk.kenkadang bijan masih putih n belum lg brown tp kuih dh trapung/dh masak kat dlm.dh xnmpak menarik,tu la kena pndai control api.insyaAllah,1 pun xde meletup.sy dh buat byk kli utk meniaga.berpuluh2 biji skali buat,xpenah meletup.sy buat ptg,pastu simpan peti sejuk.pg esok, terus goreng xpyh biar pd suhu bilik pun.nk cepat.

Hari ni ada masa sket, so, jalan-jalan kat beberapa blog, jumpa lak blog ni. Info tentang petua batu karang. Macam ok je. So, sebagai panduan dan ingatan maka info tu di copy/paste kat sini, harap-harap tuan empunya tak marah. Link asal adalah ini: http://erisya-celahkehidupan.blogspot.com/2009/02/petua-batu-karang.html

Nowdays, ramai yang sakit batu karang. Macam hubby dah dua kali operate, masih gak ada lagi batu kluar recently. Mak pun pernah kena operate. Ngeri bila ingat masuk operation theater ni.

Ok lah petuanya seperti di bawah, bleh cuba juga oleh orang yang belum pernah kena untuk hindarkan dari kena. Satu lagi petua untuk bersihkan buah pinggang adalah minum air barli. Sama-sama lah kita cuba....

Petua 1:

5 hari yang pertama, minum 4 gelas air epal hijau setiap hari (nak makan 4 @ 5 biji epal hijau pun boleh gak). Jus epal ni melembutkan batu karang.

Hari ke enam pulak , jangan makan malam! Pada pukul 6 petang minum garam Epsom (magnesium sulphate) dengan air suam. Ulang lagi pada pukul 8 malam. Magnesium sulphate buka bukaan pundi kencing. Pada pukul 10 malam, ambil setengah cawan minyak zaitun(atau minyak bijan) yang dicampur dengan setengah cawan air lemon. kacau dan minum. Minyak ini akan bertindak menjadi pelincir.

Esok paginya, jangan terkejut kalau nampak batu hijau kat najis...biasanya terapung!...dan boleh dikira :). Jika tak de batu karangpun, petua ini elok untuk membersihkan pundi kencing.

Petua 2:

Kisar sebiji buah temikai bersama sedikit gula batu (untuk sedapkan). Minum setiap hari.